凉拌猪耳的做法 悄悄话 凉拌猪耳怎么做
- 冷菜
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“猪耳脆软、拱嘴糯绵,满满的腊香味道。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
凉拌猪耳的做法步骤
1、腊猪头肉浸泡、清洗,煮熟;
2、取部分耳朵、拱嘴,切薄片。
3、蒜苗切头,披去老叶、清洗;
4、杆切马耳段,叶切段。
5、红椒去蒂,清洗后切斜段。
6、菜油烧热,小火放少许花椒炸香;
7、倒入耳朵、拱嘴,中火翻炒;
8、将耳朵、拱嘴赶于锅边,下蒜苗加盐翻炒;
9、待蒜苗炒软,淋料洒大火拌匀翻炒;
10、放红椒、鸡精;
11、翻炒均匀即可。
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