菠萝太阳花怎么做-菠萝太阳花的做法
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“这菠萝花下面小蛋糕是加了柠檬汁带着柠檬清新香味的杯子蛋糕,感觉它和菠萝太阳花十分吻合相配,是一个完美结合体呢~~”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
菠萝太阳花的做法步骤
1、将菠萝去皮切成薄片,越薄越好,菠萝片放入烤纸的烤盘中(或不沾烤盘中)。
2、先160度烤制30分钟,至边缘发黄,但仍发软的状态。
3、翻面后放入小的蛋挞模具中。
4、110度~130度再次烤至干燥状态即可。
5、完成!
6、制做柠檬香杯子蛋糕:蛋黄加30g白糖打至颜色泛白,稍浓稠。
7、加入15ml柠檬汁混合均匀。
8、加入融化的黄油快速搅拌均匀。
9、筛入低筋面粉稍搅拌均匀待用。
10、蛋白加盐打至粗泡,加入40g白糖打至中性发泡。
11、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
12、倒回蛋白霜翻拌均匀。
13、倒入纸杯中(要加一个纸杯一共七个)
14、进入烤箱预热好的180度烤30分钟即可。
15、30g淡奶油加10g白糖打发至可裱花状打发的奶油霜装入裱花袋,挤在晾凉的杯子蛋糕上。
16、拿一片菠萝花放杯子蛋糕上。完成!
17、成品图。
18、成品图。
小窍门
1.每个不同名牌烤箱发脾气,根据自己调节温度。
如果没有小的蛋挞模具的话,替换可以6连或12连蛋糕模具。
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