葡式蛋挞的做法 葡式蛋挞(超美味~) 葡式蛋挞怎么做
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“还在烤箱里就已满屋飘香,刚出炉就迫不及待一口~两口~三口……又酥又香且甜而不腻,味道棒极啦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
葡式蛋挞的做法步骤
1、准备好所需材料
2、把纯牛奶、淡奶油、炼乳、白糖放一个大碗里
3、搅拌均匀,直至细砂糖融化,可以放进微波炉中转一会儿,这样糖融化比较快
4、等溶液没那么热时,加入蛋黄
5、继续搅拌均匀
6、然后用滤网将蛋挞液过滤1次
7、把过滤好的蛋挞液倒入蛋挞皮中,七八分满就好
8、送进预热好的烤箱,中层,220度,大约15~20分钟。注意观察蛋挞上色,有焦化就基本差不多了
9、取出,放凉就赶快开动吧
小窍门
1、步骤4加入的是蛋黄!蛋黄!蛋黄!不要蛋清的;
2、蛋挞皮要提前拿出来解冻,或者进微波炉10几秒。蛋挞皮我过用俏农牌、七哥等,太懒没有自己做;
3、此次我放了两大勺炼乳,感觉稍稍略甜了,不过也很好吃。若无炼乳,就多放些糖,糖量控制在15~20克即可;
4、用滤网过滤过的蛋挞液口感会更细腻些;
5、蛋挞皮与材料用量请根据需要自行加减。
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