烘培戚风蛋糕怎么做-烘培戚风蛋糕的做法
- 糕点
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“没有昂贵的烤箱也可以烤出美味蛋糕
方子是参考君之的。步骤图没了,吃完才想起上传。味道真不错,用的是美的最便宜的烤箱,MT10AH-AA,主要时间还是在打蛋上,烤的时间很短,10分钟左右.不知道是不是模具的原因,感觉不够发.不够蓬松。请高手帮忙解答。我是用硅胶磨具。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
烘培戚风蛋糕的做法步骤
1、蛋白,蛋黄分开。打发蛋白,取细糖粉60克分三次加入。直到蛋白打成10分哦!硬性滴。
- 2、蛋黄加入50克糖,搅拌,再加入牛奶和油(牛奶和油要先混在一起搅拌至油水不分离。)继续搅拌融为一体就好了,不要打发哦。
- 3、低粉过筛分3次入蛋黄液中,刮刀从下往上翻,把低粉和蛋黄液混合,至没有颗粒就好了。
- 4、取三分一的蛋白放入蛋黄糊,用刮刀继续搅拌,还是从下往上翻,混合在一起后,倒入全部蛋白,再翻,还是从下往上,混在一起就好了,不要一起搅,会消泡的。
- 5、糊弄好了,现在倒入模具,不要太满,8分差不多就好了,放入预热过的烤箱内,我的烤箱没有调温功能,所以我把烤架放最下面,烤盘放烤架上,12分钟左右,中间调了一个位置使受热均匀,不会烤黑。
- 6、大功告成,看成品哦!!开吃吧!!很简单
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