家常的拔丝地瓜如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

地瓜 ：500

辅料

白糖 ：150
清水 ：100
香油 ：30
花生油 ：1000

具体步骤

1. 地瓜洗净去皮，切成滚刀块。

2. 勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

3. 勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。