咖啡戚风如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:60分钟
糖 :48
玉米油 :25
低粉 :80
咖啡 :2大匙
热水 :75
蛋白 :4个
盐 :1小撮
主料
蛋黄 :3个糖 :48
玉米油 :25
低粉 :80
咖啡 :2大匙
热水 :75
蛋白 :4个
盐 :1小撮
辅料
具体步骤
1. 先用75G的热水溶解咖啡,放在一旁备用。
2. 蛋黄+糖打到颜色略发白。
3. 玉米油隔水加热到55-60度。
4. 在1中慢慢加入玉米油混合。
5. 加入半量的咖啡液。搅匀。
6. 加入过筛的低粉,拌匀。
7. 再加入剩下半量的咖啡液,拌匀。
8. 蛋白分次加细砂糖打至湿性发泡。
9. 混合。
10. 烤箱最下层,150度40分钟。
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