糖醋小扒皮鱼如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小扒皮鱼 ：800

辅料

蒜瓣 ：4瓣
淀粉 ：适量
红糖 ：适量
香醋 ：适量
鸡蛋清 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
植物油 ：适量

具体步骤

1. 扒皮鱼清洗干净后用盐、蛋清和料酒腌20分钟。

2. 腌好的扒皮鱼加入干淀粉拌匀（扒皮鱼上裹薄薄一层即可）。

3. 锅中放足够的油烧热，放入扒皮鱼炸至焦黄。

4. 蒜去皮后切成末备用。

5. 锅中留底油，用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少许清水调成糖醋汁倒入锅中烧开，倒入炸好的扒皮鱼。

6. 翻动几下，让扒皮鱼蘸满汤汁，待汤汁基本上收干。

7. 加入蒜末炒出蒜香味即可出锅装盘。