豉油鸡腿鸡翅如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
鸡腿 :500g
老抽 :适量
姜片 :10片
八角 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
红糖 :适量
豉油鸡是广东常见的宴客菜,其用料和做法都很简单,一只鸡身上鸡翅和鸡腿是最受欢迎的食用部位,因为鸡翅鸡腿经常运动,所以肌肉纤维比较丰富,口感自然出众;豉油鸡腿鸡翅这道菜里鸡皮色泽红亮鸡肉嫩滑,不论是趁热吃还是待其冷却后食用都十分美味。
主料
鸡翅 :300g鸡腿 :500g
辅料
油 :适量老抽 :适量
姜片 :10片
八角 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
红糖 :适量
1.鸡腿,鸡翅洗干净,不用斩件的,原只就行!洗八角,切姜片!
2.油爆姜片和八角
3.把鸡腿放入油煎两面,至变金黄
4.鸡翅也相同步骤煎至金黄
5.这个时候就可以放点料酒
6.放生抽
7.放老抽后,记得底面都翻它几遍,让鸡腿鸡翅都上色
8.倒入清水,差不多盖过鸡腿就可以了,盖锅煮10几20分钟左右,差不多收汁的时候放入红糖,直至红糖溶化即可上碟。
9.上碟可以手撕来吃,也可以斩件,我们就手撕,记得沾汁吃喔!
记得不断地翻一下鸡腿鸡翅,这样才可以均匀上色,而且不会粘锅。
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