好吃的切块戚风如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
油 :78
鸡蛋 :5个
低筋面粉 :120
柠檬 :3滴
今天在家特别想吃切块戚风,但是又不想出去买,家里还有些做切块戚风的材料,于是就想着自己来做一款好吃的切块戚风 ~反正也挺闲的,自己动手做好吃又健康,又不用担心会添加各种剂,不喜欢多糖的可以不放或少放糖,好吃不易胖,早上还能当早餐,想吃的你也赶紧自己做吧~
主料
牛奶 :78油 :78
鸡蛋 :5个
低筋面粉 :120
辅料
糖 :50柠檬 :3滴
具体步骤
1.备好所有的材料
2.以前都是先打蛋黄,这次就先打了蛋白,可以省去洗打蛋头的工序,因为打发蛋白讲究较多,而打过蛋白的打蛋头是可以直接放进蛋黄里打的,这样也可以小懒一下
3.粗泡时放三分之一糖,细泡时再放三分之一糖,最后快打发好时要调成低档再打数秒妨有大泡让蛋白更细滑
4.蛋黄里加入油牛奶糖,用打蛋器低档打均
5.筛入面粉
6.划Z字拌均无分类颗粒
7.三分之一蛋白放于蛋黄糊中拌均
8.再取三分之一蛋白放于蛋黄糊中拌均
9.拌糊时要用切拌不能划圈
10.最后倒入蛋白碗内充份拌均
11.倒入模具,震出大泡放入预热的烤箱中层170度五十五分钟
12.取出后立即震两下,再倒扣,冷凉后脱模
13.切成块即可
1、烤箱的温度不同所以烤时要据各个烤箱的温度来定,最后时要注意观察。
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