自制辣炒泥溜如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

泥溜 ：500

辅料

酱油 ：适量
料酒 ：适量
干辣椒 ：适量
八角 ：适量
麻椒 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
白糖 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1. 500g泥溜，两到三人量，提前放在盐水里面吐好，免得泥多影响口感。吐好后的泥溜再洗洗，放在容器中稍空水，泥溜炒起来会出很多汤。

2. 配料切段备好

3. 锅烧热后加油，放麻椒干红辣椒葱姜蒜八角爆锅，出香味后倒适量酱油。加入泥溜，尽量避免太多水，少量料酒去腥，加糖，也可以加些郫县豆瓣酱提味。翻炒至全开口后出锅。如果汤汁多可以稍煮收汤。