挂炉烤鸭——美味的脆皮烤鸭你心动了吗图解
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想吃烤鸭,但是因为疫情,不方便出门买,所以借鉴了各大平台的食谱,挑选出最适合自己的,方便简化地做了一只烤鸭,步骤不多,但是需要一定的时间给外皮风干,至少需要提前一天准备,不然就没有脆皮的效果了,做出来的烤鸭外皮酥脆,超好吃。
主料
鸭子 :1只蜜糖 :3茶勺
梨 :1个
辅料
白酒 :6茶勺白醋 :6茶勺
孜然粉 :10克
五香粉 :10克
蚝油 :2勺
芝麻粒 :15克
详细步骤:
第一步
白条鸭一只
第二步
把鸭头、鸭脖、鸭翅膀、鸭脚、鸭屁股都砍掉
第三步
取一只吸管,把鸭子吹起来
第四步
吹完之后,用开水烫鸭子,烫好之后风干
第五步
五个小时之后
第六步
蜜糖、酒、醋调成脆皮水
第七步
给鸭子刷上脆皮水
第八步
梨子切块,在碗里放孜然、五香粉、蚝油、芝麻
第九步
调料拌匀,给梨块抹上
第十步
牙签把肚子封住
第十一步
放进烤箱里,200度烤5分钟,鸭胸朝上,160度烤30分钟,翻面再烤30分钟
第十二步
可以了
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