2020拔丝地瓜教程图解
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2020年对很多人来说都是厨艺暴涨的一年,什么复杂做什么。但是今天我分享的是一道很简单的中式小甜点——拔丝地瓜。唯一技巧应该是拔丝,如何拔丝、如何拔出好看的丝,都在接下来我的教程中
主料
地瓜 :1个玉米淀粉 :适量
白糖 :适量
详细步骤:
第一步
地瓜去皮洗净,切成滚刀块后先下开水里煮2分钟,捞出过一下凉水
第二步
过了凉水的红薯均匀地裹上玉米淀粉
第三步
倒入6成热的油锅中大火炸熟
第四步
捞出控油备用
第五步
最重要的熬糖浆,加两勺水、一勺油和两勺白糖,大火熬到气泡,转小火满满熬制成焦糖色关火
第六步
关火后立刻倒入地瓜块,快速翻炒,让每一块地瓜都裹上糖浆,趁热出锅,趁热吃,就可以拉出漂亮的糖丝了!
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