好吃的麻薯可可软欧如何做简单又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

今天教大家做这个好吃的麻薯可可软欧哦，味道超级棒，现在有好多人都会自己做面包蛋糕什么的。还有很多第爱乐的面包店教你做面包呢，我逛淘宝的时候发现有好多的面包蛋糕都长得好好看啊，这个好吃的麻薯可可软欧就是其中之一哈。

主料

白砂糖 ：35
内馅糯米粉 ：140
水 ：120
内馅牛奶 ：120
内馅黄油 ：10
法芙娜可可粉 ：15
鸡蛋 ：53
内馅白砂糖 ：50
内馅玉米淀粉 ：40
高筋面粉 ：250
酵母 ：4
精盐 ：3
黄油 ：25

辅料

熟红豆 ：200
葡萄干 ：100
核桃 ：15颗

具体步骤

1.将红豆浸泡3小时左右，再煮至熟透，不要煮得太烂，带点颗粒口感最好。将葡萄干用朗姆酒泡软，沥干。将薄壳核桃剥出核桃肉，掰碎，备用。

2.将高粉、可可粉、鸡蛋、酵母、白砂糖、水放入面包机里，按揉面程序。

3.揉成团后加入黄油和盐。

4.揉至完全扩展阶段，能拉出厚薄均匀的薄膜。让面团在面包机里发酵。

5.在面团发酵时制作麻薯内馅。将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、牛奶搅拌均匀（这就是麻薯浆了）。

6.将麻薯浆放入蒸锅，大火蒸20分钟左右。

7.将蒸好的麻薯冷却至温热。

8.加入黄油，揉至光滑状态。

9.分成3等份，盖上保鲜膜，防止变干。

10.面团发酵至原来的2倍大即可。

11.将发酵好的面团取出，揉压排气。

12.将面团分成3等份，静置10分钟。

13.取出一份可可面团，擀成长方形面片，再取出一份麻薯皮，擀成长方形面片，比可可面团稍小点。

14.将麻薯面片铺在可可面片上。

15.铺上红豆、葡萄干、核桃碎。

16.从上往下卷起。

17.捏紧收口，朝下。

18.整齐排入烤盘，中间留有空隙，放烤箱进行第二次发酵。

19.发酵至原来的两倍大即可（这时烤箱预热180度）。

20.在发酵好的面包坯上撒上高粉，割出自己喜欢的花纹。

21.放烤箱中下层，180度烤20分钟左右。

22.将烤好的软欧取出。

23.待冷却后切片。

24.里外都是软软的，麻薯软心太赞啦！

烹饪技巧

1、配方中的水分不要一次性添加，建议留20克左右视面粉吸水力酌情添加。2、揉面时要揉至完成扩展阶段，即能拉出薄膜，面包才会松软。2、具体烘烤时间根据自家烤箱操作。