美味发面椒盐葱香千层饼如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟
面粉 :250
干酵母 :3
盐 :适量
葱 :50
花椒面 :适量
以前常常吃我家附近小摊上卖的发面椒盐葱香千层饼,味道超级的好吃,我一次能吃三个呢。好像是去年,他们家搬走了,从此我就没有再迟到那么好吃的千层饼了,为了以饱自己的口福,我便在网上搜来试着做了呢。虽然没有之前吃的好吃,但是效果还是很不错的。
主料
水 :130面粉 :250
干酵母 :3
辅料
油 :适量盐 :适量
葱 :50
花椒面 :适量
具体步骤
1.用料:面粉250克,水130克,干酵母3克,葱50克,油适量,盐适量,花椒面适量
2.将面团料倒入面包桶,
3.放入面包机,启动和面程序,
4.搅拌成光滑面团。
5.取出,放入碗中,盖上保鲜膜发酵。
6.面团长大至两倍,
7.取出,分割成三等分,松弛15分钟。
8.葱洗净切葱花,备用。
9.将面团擀成大片,
10.表面抹油,
11.依次撒盐,花椒面。
12.用刀切井字,但不切断。
13.表面撒葱花,
14.将底部的一边叠向中间,
15.再将另一边叠向中间。
16.向上,叠在中央。
17.再将两边向中间叠,
18.再向上叠,
19.最后将两边叠向中间,把边缘包好。
20.擀成饼状。
21.平底锅烧热,刷油,
22.放入饼,
23.盖上盖子,小火焖至底部金黄,
24.翻面,烙另一面。
25.两面烙出焦色,出锅。
26.切块食用。
饼的大小可以随自己喜好任意调整。葱的用量随自己口味酌情增减。煎烙时需用小火,以免外焦内生。盖上盖子可以减少水分流失,以免成品口感偏干。
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