金沙鲜虾肠粉—《顶级厨师》压力测试如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:60分钟
玉米淀粉 :50
生粉 :50
精盐 :10
主料
水磨大米粉 :500玉米淀粉 :50
生粉 :50
辅料
生油 :20精盐 :10
1. 将大米粉用清水调制成粉浆待用;
2. 将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3. 用湿白布铺在笼屉当中,将肠粉浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约3至4分钟,取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
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