![红烧臭鳜鱼的做法 [徽菜]---红烧臭鳜鱼 红烧臭鳜鱼怎么做]( "红烧臭鳜鱼的做法 [徽菜]---红烧臭鳜鱼 红烧臭鳜鱼怎么做")
- “徽州臭鳜鱼也叫“腌鲜鳜鱼”、臭桂鱼”，是徽菜代表性传统佳肴，也是徽州人特有的吃法，已有两百多年的历史。【徽州臭鳜鱼典故】关于这道菜的起源还有一个传说。话说有一年，徽州府调来了个姓苗的知府。此人嗜鱼成性，食不离鱼，且爱吃活蹦乱跳的鲜鱼，尤其是鳜鱼，这可就难坏了他手下...
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![红烧臭鳜鱼怎么做-红烧臭鳜鱼的做法]( "红烧臭鳜鱼怎么做-红烧臭鳜鱼的做法")
- 食材明细主料臭鳜鱼（一条）辅料肥肉（适量）调料生抽（适量）老抽（适量）料酒（适量）醋（适量）蚝油（适量）白糖（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）红烧臭鳜鱼的做法步骤1、臭鳜鱼清洗干净。2、肉片焯水备用。3、调碗汁，（生抽三勺，醋两勺，老抽一勺，料酒一勺，耗油一勺，白糖一勺，半碗清水。）在放入葱姜蒜...
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![红烧鳜鱼怎么做-红烧鳜鱼的做法]( "红烧鳜鱼怎么做-红烧鳜鱼的做法")
- “钓鱼人的分享。”食材明细主料鳜鱼（1条）辅料姜（1块）葱（1把）大蒜（10只）蚝油（少许）生抽（少许）白胡椒（适量）青红椒（适量）辣妹子（少许）鸡精（少许）洋葱（1个）紫苏（适量）微辣（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）红烧鳜鱼的做法步骤1、首先去钓条鳜鱼。2、杀洗干净，用姜、葱、料酒、食盐腌制30分钟。3、起锅烧...
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![最正宗的做法-红烧肉的做法]( "最正宗的做法-红烧肉的做法")
- 说到红烧肉就不得不提苏东坡了，红烧肉又名东坡肉，传言在北宋年间，苏东坡任知州的时候，洪水爆发。那个时候排水系统还不健全，百姓和房子，生活用具皆被洪水冲走，在经过苏东坡的领导下，民兵众志成城，努力与洪水奋战，最终战胜了洪水。而百姓为了感激苏东坡的行为，都送上自家的猪肉，表示自...
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![家烧臭鳜鱼怎么做-家烧臭鳜鱼的做法]( "家烧臭鳜鱼怎么做-家烧臭鳜鱼的做法")
- 食材明细主料臭鳜鱼（1条）辅料猪油（20g）鸡精（3g）白胡椒粉（2g）料酒（20ml）白糖（5g）豆豉（10g）蒜瓣（5个）姜（5片）青蒜（2根）青辣椒（2个）红辣椒（2个）洋葱（半个）咸鲜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）家烧臭鳜鱼的做法步骤1、臭鳜鱼洗净沥干水分。2、辣椒，青蒜，蒜瓣切成丁，洋葱切丝。3、热锅放猪油烧热，放入鳜鱼煎至...
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![臭鳜鱼的保存方法]( "臭鳜鱼的保存方法")
- 用保鲜盒装起来放在冰箱里冷冻保存。臭鳜鱼在保存的时候一定要密封好，这样能避免其他的食物和臭鳜鱼发生串味，臭鳜鱼在保存之前是不需要清洗的，在食用的时候解冻清洗即可。鳜鱼在腌制成臭鳜鱼需要用到食用盐、花椒粒，用食用盐把鳜鱼均匀的涂抹上在放入适量的花椒粒一起密封腌...
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![家常臭鳜鱼的做法 家常做法臭鳜鱼 家常臭鳜鱼怎么做]( "家常臭鳜鱼的做法 家常做法臭鳜鱼 家常臭鳜鱼怎么做")
- 食材明细主料臭鳜鱼（2条）红辣椒（适量）青辣椒（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）洋葱（适量）辅料豆豉（1勺）豆瓣酱（1勺）剁椒（1勺）酱油（2勺）白糖（半勺）微辣（口味）烧（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）家常臭鳜鱼的做法步骤1、臭鳜鱼去鳞洗净，控水；2、配料；3、姜、蒜切片（蒜切厚一点），青红辣椒切小段，洋葱切丝；4、煎臭鳜鱼，不用...
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![正宗红烧鸡爪怎么做-正宗红烧鸡爪的做法]( "正宗红烧鸡爪怎么做-正宗红烧鸡爪的做法")
- “鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质和胶原蛋白，多吃能增强免疫力、软化血管，同时具有美容功效。”食材明细主料鸡爪（400g）辅料红辣椒（5个（小））姜（适量）八角（适量）花椒（适量）桂皮（适量）冰糖（适量）料酒（适量）酱油（适量）咸香（口味）烧（工艺）一小时（耗时）简单（难度）正宗红烧鸡爪的做法步骤1、把鸡爪化冰洗净...
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![西红柿鱼最正宗的做法]( "西红柿鱼最正宗的做法")
- 相信各位小伙伴在外面吃饭的时候肯定会吃到很多的美味。今天就有一个小伙伴在外出吃饭的时候吃到了一道非常好吃的西红柿鱼，然后这位小伙伴就来寻求小编的帮助，希望小编可以分享一篇关于西红柿鱼的做饭的文章，现在小编就应这位小伙伴的要求，来给大家做分享啦。西红柿鱼最正宗...
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![烧臭鳜鱼需要加盐吗]( "烧臭鳜鱼需要加盐吗")
- 不需要。烧臭鳜鱼的时候一般会使用豆瓣酱和辣椒酱等，豆瓣酱和辣椒酱的口味本来就比较咸，所以一般不需要再加盐。传统的烧臭鳜鱼会使用五花肉片和笋片代替豆瓣酱和辣椒酱，也不需要再加盐。在出锅前加入葱花和胡椒粉调节鳜鱼的味道。...
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![最正宗的缸炉烧饼做法]( "最正宗的缸炉烧饼做法")
- 缸炉芝麻烧饼是河北有名的小吃之一。第一次看到他的制作过程，真的觉得很新奇，你们想想一个大缸子做的饼怎么会有如此的美味，当然并不是普通的大缸能做的，缸炉芝麻烧饼制作过程看似简单，却藏着很多的不为人知的工艺呢，快让我们看看具体的做法吧。缸炉烧饼做法1、垒炉，首先用砖块...
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![黄山臭鳜鱼怎么做-黄山臭鳜鱼的做法]( "黄山臭鳜鱼怎么做-黄山臭鳜鱼的做法")
- 食材明细主料黄山臭鳜鱼（1条（净膛））辅料五花肉丁（30克）蒜子（10个）干朝天椒（5个）生姜（5克）小香葱（4棵）老抽（1匙）生抽（2勺）黄酒（3匙）安徽菜籽油（40克）白糖（1勺）胡椒粉（3克）米醋（2匙）咸鲜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）黄山臭鳜鱼的做法步骤1、臭鳜鱼(净膛后1斤重)解冻冲洗一下即可，从肚子处彻底劈开2、开...
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![臭鳜鱼本身是臭的吗]( "臭鳜鱼本身是臭的吗")
- 是。臭鳜鱼是由鳜鱼腌制而成，腌制后会有特殊的气味。臭鳜鱼是徽州传统民间菜，是由鳜鱼、生姜、红辣椒作为主要材料制作而成，成品后颜色鲜红，口感鲜香，肉质鲜嫩。制作臭鳜鱼使用的红辣椒，可以根据喜好酌情添加，保存臭鳜鱼时，可以真空保存，也可以放在冰箱冷藏保存。...
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![臭鳜鱼为啥这么臭]( "臭鳜鱼为啥这么臭")
- 是由木桶腌制后，形成的特殊气味。臭鳜鱼也叫作臭桂鱼，是安徽徽州传统名菜，是徽州菜的代表，气味独特，鲜香醇厚，是由鳜鱼、臭豆腐、笋丁、黑猪肉丁等食材制作而成。腌制臭鳜鱼时需要选用新鲜的鳜鱼制作，以免影响口感。腌制鳜鱼期间需要用重物压着，这样可以使鳜鱼的肉质变得紧实。...
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![烧臭鳜鱼加水还是啤酒]( "烧臭鳜鱼加水还是啤酒")
- 啤酒。烧制臭鳜鱼时加入清水只是为了使其焖煮一段时间后熟透，而起不了任何的作用，但若是加入啤酒一方面可以通过酒味减轻鳜鱼的臭味，增加香味；另一方面啤酒中含有二氧化碳气泡，可以使得臭鳜鱼在烧制的过程中口感更为嫩滑鲜香。...
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![臭鳜鱼臭味怎么来的]( "臭鳜鱼臭味怎么来的")
- 鳜鱼用特制的方法腌制后产生的气味。臭鳜鱼是徽州传统民间菜肴，制作的食材包括鳜鱼、生姜、红辣椒，佐料包括老抽、白糖、食用盐、料酒、食用油等。制作臭鳜鱼时，也可以酌情添加冬笋、猪肉片、蒜苗等。做好的臭鳜鱼可以放在冰箱冷藏存放，也可以真空包装冷藏。...
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![红烧野鳜鱼怎么做-红烧野鳜鱼的做法]( "红烧野鳜鱼怎么做-红烧野鳜鱼的做法")
- “好几年没吃到野生鳜鱼了，前不久朋友带了两条，鲜活得很。宝爸爸清早起来剖好鱼才去上班。我对这玩意儿既喜欢又害怕。有年我们去一个好大的野塘水库钓鱼，旁边有个家伙钓了一条野生鳜鱼，一群钓友霹雳啪来都去看，结果呢，那家伙昏倒了，鱼也跑了。说是他的手被鱼背上的刺扎到，中毒了...
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![臭鳜鱼为什么臭]( "臭鳜鱼为什么臭")
- 用了特殊的腌制方式，导致鱼味道带有臭味。在腌制时，将其用25度的淡盐水腌制，腌制上六天左右即可。腌制好的臭鳜鱼，需要在表面撒上一层食盐，锁住其鲜味。臭鳜鱼在制作时，将其用清水冲洗一遍，再放入锅中煎炸即可，可以加入适量的白糖调味。...
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![家常红烧鳜鱼怎么做-家常红烧鳜鱼的做法]( "家常红烧鳜鱼怎么做-家常红烧鳜鱼的做法")
- “我喜欢吃鱼，各种鱼🐟都是我的美食首选。”食材明细主料鳜鱼（600克）辅料葱（30克）姜（25克）大料（2个）陈醋（10克）盐（10克）蚝油（10克）辣椒（1个）咸鲜（口味）炖（工艺）一小时（耗时）简单（难度）家常红烧鳜鱼的做法步骤1、需要食材如图。2、将鱼用厨房纸擦净表面水分。热锅中倒油，放入鱼煎至两面金黄。3、嗯，这...
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![火麻私厨臭鳜鱼怎么做-火麻私厨臭鳜鱼的做法]( "火麻私厨臭鳜鱼怎么做-火麻私厨臭鳜鱼的做法")
- “很喜欢吃臭鳜鱼，无奈自己不会做，现在好了，问题解决了，可以买到腌制好的臭鳜鱼半成品，然后根据自己的厨艺自由发挥，一定是私家菜了，因为我想不会有重样的。我家的特别之处在于烹制时放了火麻油，所以也有别于其他的做法和口味了。”食材明细主料臭鳜鱼半成品（750克左右）辅料猪肉皮（...
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![完美的红烧臭鳜鱼如何做简单又好吃]( "完美的红烧臭鳜鱼如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟红烧臭鳜鱼其实不是所有的人都喜欢吃的，但是其实只要是会吃的话，绝对是最爱，这道菜是一道很风味的一道菜，所以虽然不是受到所有人的欢迎但是只要是喜欢的人一定就会热爱上的，而且其实制作的方法就是很简单的方...
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![徽州黄山臭鳜鱼怎么做-徽州黄山臭鳜鱼的做法]( "徽州黄山臭鳜鱼怎么做-徽州黄山臭鳜鱼的做法")
- 食材明细主料徽州臭鳜鱼（1条）辅料猪肉末（姜末）笋末（蒜末）红辣椒碎（葱末）配料猪油（料酒）盐（醋）白糖（老抽）鸡精（适量）微辣（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）徽州黄山臭鳜鱼的做法步骤1、腌制好的臭鳜鱼2、去掉真空袋，清洗干净，并用冷水浸泡1个小时左右，已减轻鱼的咸味，鱼切网纹花刀备用3、所有的配...
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![臭鳜鱼怎么做-臭鳜鱼的做法]( "臭鳜鱼怎么做-臭鳜鱼的做法")
- “臭鳜鱼鱼肉刺少，肉嫩。超市有腌制好的成品，回家无需过多腌制，比较省事。没尝试过不辣的，不知道会不会醒，所以按辣的方法做的。”食材明细主料袋装臭鳜鱼（1条）辅料圈椒（1只）小米椒（4只）葱丝（少许）姜丝（少许）蒜（7-8瓣）调料蚝油（半汤勺）老抽（1勺）六月鲜（1勺）糖（少许）醋（半汤勺）剁椒（1勺）啤酒（半厅）白酒（小...
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![烧臭鳜鱼放什么吸咸味]( "烧臭鳜鱼放什么吸咸味")
- 土豆、豆腐、面筋、萝卜、蘑菇类等等。这些食物都是比较能够吸收咸味的食材，加入到臭鳜鱼的烧制中不仅可以吸收味道，还可以增加蔬菜的香味提高食用价值等等。臭鳜鱼除了炒制后食用，也可以将其处理好后放入蒸锅内蒸熟后食用，味道鲜嫩可口。...
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![徽州臭鳜鱼怎么做-徽州臭鳜鱼的做法]( "徽州臭鳜鱼怎么做-徽州臭鳜鱼的做法")
- “虹泥小厨徽州臭鳜鱼此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，是徽式风味名菜的代表菜品。鳜鱼：含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；且吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有...
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味味甜![红烧臭鳜鱼的做法 [徽菜]---红烧臭鳜鱼 红烧臭鳜鱼怎么做](https://i2.weiweitian.com/7aa9b3bf48eb8f84bc2b4b/65a9b9a550e7/25fcebfd10b5/25fcebfd10b5dfdde4761b8ed0838d-s.jpg "红烧臭鳜鱼的做法 [徽菜]---红烧臭鳜鱼 红烧臭鳜鱼怎么做")
