![毛家红烧肉怎么做-毛家红烧肉的做法]( "毛家红烧肉怎么做-毛家红烧肉的做法")
- “最近湘菜比赛的主打毛家红烧肉很多，我也跃跃欲试，因为平时吃红烧肉挺多，而且基本是按照毛家红烧肉来的。我们这里有一家毛家饭店，去吃的机会较多，同事喜欢在那请喜宴，每次红烧肉是不可少的，觉得地道的味道就是那样的：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。”食材明细主料带皮五花肉（400g）辅...
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![红烧肉炖毛芋头怎么做-红烧肉炖毛芋头的做法]( "红烧肉炖毛芋头怎么做-红烧肉炖毛芋头的做法")
- 食材明细主料五花肉（200g）毛芋头（10个）肥羊（6g）辅料花雕酒（1匙）香菇老抽（1勺）糖（1勺）蚝油（1勺）盐（1勺）甜味（口味）炖（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）红烧肉炖毛芋头的做法步骤1、肥羊切片备用2、芋头去皮，切段3、五花肉洗净切块4、加入白糖，老抽，盐，蹂匀5、锅中放油，后放入肥羊6、羊油煸出，放入葱段，姜7、放...
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![碎肉西红柿烧毛豆怎么做-碎肉西红柿烧毛豆的做法]( "碎肉西红柿烧毛豆怎么做-碎肉西红柿烧毛豆的做法")
- “这是一道又简单又美味的家常菜。在东北，毛豆似乎只有一种吃法，就是煮五香毛豆。我用从前在家乡的做法做了几次，家人都很喜欢吃。这是其中之一。”食材明细主料毛豆粒（适量）肉馅（70g）西红柿（1个）辅料姜（少许）胡椒粉（少许）盐（适量）鸡精（少许）葱（少许）咸鲜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）碎肉西...
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![红烧毛笋怎么做-红烧毛笋的做法]( "红烧毛笋怎么做-红烧毛笋的做法")
- “邻居从老家山里祭祖回来，送了我两株毛笋，趁着新鲜连夜“炖”了。”食材明细主料毛笋（2颗）洋葱（1个）大蒜（2颗）辅料生抽（2勺）老抽（1勺）白糖（10g）料酒（100ml）蒜香（口味）焖（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）红烧毛笋的做法步骤1、材料如图。2、洋葱切丝。3、把洋葱炒软。4、毛笋切成滚刀块。5、放入锅内...
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![家常菜毛笋炖红烧肉如何做简单又好吃]( "家常菜毛笋炖红烧肉如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.先将毛笋皮拨掉,一层一层我的浪费太大估计只能剩一半.拨好后切成片不要太薄,新鲜笋特别嫩,太薄容易碎.在放有盐的开水锅中煮上几分钟,然后在放到凉水中浸泡漂洗多次.主要是为了去除毛笋的...
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![肥而不腻入口酥烂—做好吃的毛氏红烧肉-红烧肉]( "肥而不腻入口酥烂—做好吃的毛氏红烧肉-红烧肉")
- “毛氏红烧肉属于湘菜，是常见的家常菜之一。采用半瘦半肥的猪肉，当年毛主席喜欢吃这道菜，全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，美其名曰“毛氏红烧肉”。正宗的毛氏红烧肉是不添加酱油的，因为毛主席在生活中不吃酱油。毛氏红烧肉的色泽全是靠糖色烧至出来的，此菜的特点...
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![廖师傅的“毛氏红烧肉”-红烧肉]( "廖师傅的“毛氏红烧肉”-红烧肉")
- ““廖师傅”，是我发小小鹏的爷爷，祖籍湖南湘潭人。中年时期，廖爷爷在长沙一带曾是一名顶级的厨师，建国后调来北京，一直跟随毛主席，专为主席做饭。后来，举家迁来北京住在国务院的宿舍里，我家当时和他们只是一街之隔。听廖爷爷介绍，毛主席一生很简朴，除了工作之外，最喜欢的运动就是游...
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![毛氏红烧肉怎么做-毛氏红烧肉的做法]( "毛氏红烧肉怎么做-毛氏红烧肉的做法")
- “这道毛氏红烧肉是在视频中跟着已故国宝级烹饪大师程汝明的弟子学习的，很简单，只需要掌握几个小窍门，就能做出肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴，健康又好吃的毛氏红烧肉。程汝明是毛泽东生前厨师长，曾在中南海、钓鱼台国宾馆等处，为毛泽东等党和国家领导人服务几十年，被誉为“国厨”。...
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![美味毛家红烧肉的做法如何做简单又好吃]( "美味毛家红烧肉的做法如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟毛家红烧肉的做法较为简单易操作，是一道以五花肉为主要原材料、加入各种调料煮制而成的一道毛家美食。具有肥而不腻、鲜香可口、色泽明亮等特点。毛家菜因是毛主席的故乡而闻名四方，其中，毛家红烧肉是毛主席...
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![最简单毛家红烧肉的做法如何做简单又好吃]( "最简单毛家红烧肉的做法如何做简单又好吃")
- 准备时间:25分钟　　　　烹饪时间:45分钟主料五花肉：适量辅料八角：适量具体步骤1.将五花肉切块用水焯下2.锅填满水，加五花肉，加葱段，姜片，蒜瓣，八角，酱油，老抽，一起炖3.炖的时候可以加山楂，也可不加，山楂起到肉烂的快的作用，一锅水炖肯定炖不烂，继续加水建议加...
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![毛豆烧红烧肉怎么做-毛豆烧红烧肉的做法]( "毛豆烧红烧肉怎么做-毛豆烧红烧肉的做法")
- 食材明细主料毛豆（适量）红烧肉（适量）辅料油（适量）盐（适量）蚝油（一点）蒜末（适量）清淡（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）毛豆烧红烧肉的做法步骤1、所有食材备用。2、锅中热油加入蒜末爆香加毛豆翻炒。3、加适量蚝油盐和五香粉白糖调味加红烧肉。4、炒制入味小慢炒。5、加一点生抽提鲜。6、...
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![毛家红烧肉的做法如何做简单又好吃]( "毛家红烧肉的做法如何做简单又好吃")
- 准备时间:25分钟　　　　烹饪时间:45分钟主料带皮五花肉：适量辅料盐：适量具体步骤1.五花肉放入冷水中，加入陈皮，桂皮和姜片，开大火煮到六成熟后捞出切成小块备用2.将酱油拌好的鹌鹑蛋炸成虎皮色，沥出备用3.锅中放油，煸香葱姜蒜，放入干辣椒、八角、陈皮和...
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![毛芋红烧肉的做法 【金华】毛芋红烧肉 毛芋红烧肉怎么做]( "毛芋红烧肉的做法 【金华】毛芋红烧肉 毛芋红烧肉怎么做")
- “芋头红烧肉是一道中国南方的名菜，由芋头和肉构成。香芋红烧肉是很家常的一道菜。香芋独特的风味和口感，和五花肉炖在一起，芋头吸收了五花肉的油脂粉糯香浓，五花肉又吸收了芋头的糯香，肥而不腻，香味迷人～”食材明细主料五花肉（1块）毛芋（500克）姜（1块）蒜（1颗）葱（1颗）辅料生抽（1勺）老抽（1勺）油（...
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![毛式红烧肉如何做简单又好吃]( "毛式红烧肉如何做简单又好吃")
- 准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料五花肉：150g辅料盐：150g大料：50g干辣椒：20g红糖：30g黄酒：100g具体步骤1.五花肉开水大火烧25分钟，烧时候，葱，姜蒜，大料，一起煮，切成手指大小，2.加油，加葱姜蒜，煸出香味，然后大料和干辣椒煸出香味，红烧肉下锅3.炒到微黄...
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![肥而不腻的毛氏红烧肉-红烧肉]( "肥而不腻的毛氏红烧肉-红烧肉")
- “毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。当年***是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，故美其名曰“毛氏红烧肉”。正宗的毛氏红烧肉是不添加酱油的，因为毛主席在生活中不吃...
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![正宗毛家红烧肉的做法如何做简单又好吃]( "正宗毛家红烧肉的做法如何做简单又好吃")
- 准备时间:25分钟　　　　烹饪时间:45分钟主料排骨两侧的五花肉：适量辅料红曲米：适量具体步骤1.用火将上面的毛慢慢的烧掉，用刀改成小方块的四方形（皮连着，肉分开），改好刀冲水半个小时（不是泡，是冲）2.锅中加水，把肉放入水中焯水，（凉水时放入），加入适量花雕酒，焯水...
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![不用酱油的红烧肉－－－－－【湘菜】毛氏红烧肉-红烧肉]( "不用酱油的红烧肉－－－－－【湘菜】毛氏红烧肉-红烧肉")
- “毛主席当年私人厨师程汝明介绍毛主席不喜欢吃酱油，程汝明的徒弟程府菜厨师长李师傅揭秘《毛氏红烧肉》制作的秘笈。嘿嘿，我就是在网上跟他学的。用糖色做出来的颜色还真是红亮。据说当年毛主席是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，故美其名...
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![毛氏红烧肉如何做简单又好吃]( "毛氏红烧肉如何做简单又好吃")
- 准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:15分钟主料五花肉：450辅料具体步骤1.锅中放适量的冷水，将3、4根香葱挽成葱结，将处理干净的五花肉块整个放入冷水中炖煮，放入挽好的葱节和3片姜，注意五花肉在炖煮的过程中始终是肉皮向上的。开锅后，继续用中火炖煮20分...
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![毛笋红烧肉怎么做-毛笋红烧肉的做法]( "毛笋红烧肉怎么做-毛笋红烧肉的做法")
- “上海人喜欢吃笋不是一般的喜欢，基本一年四季都有鲜的笋卖，只是现在比较贵，老耿春节的时候买了一点瞎贵要二十多一斤，我心疼了几天，一直唠叨着，老耿就憨憨的说为了小耿，我无语了。不过再等一段时间鲜竹笋就要大批量的上市，那时候价格要便宜多了，今天用的笋是老耿单位发的包装好的...
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![毛氏红烧肉的做法 自制毛氏红烧肉 毛氏红烧肉怎么做]( "毛氏红烧肉的做法 自制毛氏红烧肉 毛氏红烧肉怎么做")
- “不用酱油的红烧肉--毛氏红烧肉是这样炼成的~据说当年毛主席是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，故美其名曰“毛氏红烧肉”。毛主席当年私人厨师程汝明介绍毛主席不喜欢吃酱油，所以就有了这种红烧肉的烧法。特点：肥而不腻，色泽红亮，丝丝蜜甜，...
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![毛氏红烧肉如何做简单又好吃-DIY]( "毛氏红烧肉如何做简单又好吃-DIY")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟主料五花肉：500辅料八角、橙皮、豆：适量大葱、姜片、干辣椒段：适量具体步骤1.五花肉切丁2.姜切片、干辣椒切段、葱切段3.冷水煮肉，3-5分钟4.中小火煸炒肉至微黄，沥油备用5.加油炒八角等香料6.加入葱、姜、干辣椒炒...
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![毛氏红烧肉-红烧肉]( "毛氏红烧肉-红烧肉")
- “在红烧肉的基础上加入辣元素，辣椒进一步解除了五花肉的肥腻！加入了湘菜的辣，创新了红烧的制作方法！”食材明细主料夹心肉（一斤）辅料姜（适量）葱（适量）蒜（适量）冰糖（适量）八角（适量）桂皮（适量）干红辣椒（适量）老抽（适量）生抽（适量）鸡精（适量）中辣（口味）焖（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）毛氏红烧肉的做法步骤1...
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![毛氏红烧肉与普通红烧肉是什么]( "毛氏红烧肉与普通红烧肉是什么")
- 肉块大小，调料不同。制作毛氏红烧肉选用的肉块较普通红烧肉的肉块更大，因而吃起来更正宗过瘾，另外毛氏红烧肉肉块的上色主要采用炒糖上色，放入干辣椒，比较考验做菜者的水准，肉块呈焦糖色，而普通红烧肉则是以酱油炒制来上色，总体呈现出浓油赤酱的酱黑色。...
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![红红火火的毛栗红烧肉如何做简单又好吃]( "红红火火的毛栗红烧肉如何做简单又好吃")
- 准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:60分钟又到了吃栗子的季节，昨天同时送了我两斤栗子。我用水煮了一斤，全家人吃了，儿子还带去学校送了些给同学。我们全家人都很喜欢吃栗子，今晚我就为她们做一道红红火火的毛栗红烧肉。这道菜做法很简单，只要准备好食...
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![毛氏红烧肉怎么做]( "毛氏红烧肉怎么做")
- 一说到红烧肉，相信大家都不陌生吧，可能在记忆中，妈妈做的红烧肉是最好吃的，同时红烧肉的味道也代表着家乡的味道，非常值得人怀念。那么，大家知道毛氏红烧肉怎么做吗？毛氏红烧肉之所以好吃就是因为它独特的酱料，下面就让我们一起来看一下吧。毛氏红烧肉怎么做1.做法一(1)准备肥瘦...
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味味甜
