粽子怎样煮才没硬心

用开水煮。煮粽子时要在锅中加入足够的水，要让水没过粽子的高度才可以，不然超过水的粽子部分会很难煮熟，煮粽子前要先把水烧开后再放入粽子，一定要用开会煮，这样比较容易煮熟。做粽子时粽子皮不要捆绑太紧，松一点可以更好把米饭煮透。