春笋如何去涩
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1、用水浸泡。用水泡的方式可去除春笋的苦涩。适合干春笋,浸泡时间需要一天以上,需在浸泡过程中,每隔两个小时更换浸泡春笋的水。
2、用锅蒸。将春笋去皮后,放入锅内开大火隔水蒸,蒸好后将其捞出,用凉水清洗一下。
3、开水煮春笋。将清水煮沸后,放入春笋再次煮一至两个小时,煮好后捞出春笋,用水浸泡可去除春笋的苦涩。
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