苦胆在鱼的什么部位
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在鱼的腹部靠近肝脏的地方。苦胆主要是分泌鱼体内的汁液起到消化的作用,但在处理苦胆时需要注意不可将其弄破,否则苦胆汁流出来会使得鱼肉变苦,影响食用口感。若是真的将苦胆戳破了,则可以用白酒或是苏打水将鱼清洗干净可以去除苦味。
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苦胆
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在鱼的腹部靠近肝脏的地方。苦胆主要是分泌鱼体内的汁液起到消化的作用,但在处理苦胆时需要注意不可将其弄破,否则苦胆汁流出来会使得鱼肉变苦,影响食用口感。若是真的将苦胆戳破了,则可以用白酒或是苏打水将鱼清洗干净可以去除苦味。