做元宵用温水还是热水
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温水。用温水做出来的元宵会比较软糯,糯米粉用45度左右的温水和是最合适的,这样和出来的糯米粉很糯,做出来的元宵口感也很糯。用热水的话建议把水烧开,冷却到80度就可以和面,但使用热水会很烫,用手不方便揉均匀,也会使面筋质遭到破坏,降低食用口感,所以温水是比较适合做元宵的,弹性也好。
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温水。用温水做出来的元宵会比较软糯,糯米粉用45度左右的温水和是最合适的,这样和出来的糯米粉很糯,做出来的元宵口感也很糯。用热水的话建议把水烧开,冷却到80度就可以和面,但使用热水会很烫,用手不方便揉均匀,也会使面筋质遭到破坏,降低食用口感,所以温水是比较适合做元宵的,弹性也好。