臭豆腐为什么炸出来是黑色的
- 专业问答
- 关注:2.37W次
被黑豆豉卤水浸泡。臭豆腐一般需要卤水浸泡半个月左右,而浸泡的卤水中含有黑豆豉,是一种很容易染色的食材,臭豆腐浸泡久了自然就会染上黑色。臭豆腐经过油炸后,豆腐里的水分被激发出来,配上辣椒葱花等调料,吃起来外酥里嫩,还会爆汁水。
标签:
臭豆腐
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-my/wenda/zhuanyewenda/rwd1z.html
被黑豆豉卤水浸泡。臭豆腐一般需要卤水浸泡半个月左右,而浸泡的卤水中含有黑豆豉,是一种很容易染色的食材,臭豆腐浸泡久了自然就会染上黑色。臭豆腐经过油炸后,豆腐里的水分被激发出来,配上辣椒葱花等调料,吃起来外酥里嫩,还会爆汁水。