黑米和紫米的区别是什么

1、紫米是糯米中的一种，是较为贵点的水稻种类，主要产于我国西南地区，产量小，价格高。黑米属糙米类，主要产地在中西部。

2、紫米的米粒更细长，米粒饱满均匀，表皮呈紫色，用清水洗净，水色为黑紫色，蒸熟后米粒大饱满，味道极香。黑米的表皮为黑色，剥去表皮，米心为白色，黑米颜色有深有浅，黑米上有米沟，用水浸泡后，呈黑色。