包子用凉水发面好吗
- 专业问答
- 关注:2.35W次
不好。包子用凉水发面,会影响包子的口感。包子和面发面时,最好使用40℃左右的温水,这样蒸出来的包子口感会更加松软。包子和面的过程中,添加的酵母不宜过少,以免影响面团发酵的效果。包子在蒸之前,需要进行二次醒发,蒸出来的包子口感会更好。蒸好的包子可以直接吃,也可以搭配其他美食一起吃。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-my/wenda/zhuanyewenda/o9eoo.html
不好。包子用凉水发面,会影响包子的口感。包子和面发面时,最好使用40℃左右的温水,这样蒸出来的包子口感会更加松软。包子和面的过程中,添加的酵母不宜过少,以免影响面团发酵的效果。包子在蒸之前,需要进行二次醒发,蒸出来的包子口感会更好。蒸好的包子可以直接吃,也可以搭配其他美食一起吃。