为什么外面买的包子凉了不发硬
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加了泡打粉。大部分包子店会在发酵的面粉中加入适量的泡打粉,泡打粉是一种复合膨松剂,快速发酵剂,泡打粉会使面团发酵,所以在制作包子时的面团中加入泡打粉会使面团更加蓬松,蒸出来的包子口感更佳。当然也不能放入太多的泡打粉,适量即可。
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加了泡打粉。大部分包子店会在发酵的面粉中加入适量的泡打粉,泡打粉是一种复合膨松剂,快速发酵剂,泡打粉会使面团发酵,所以在制作包子时的面团中加入泡打粉会使面团更加蓬松,蒸出来的包子口感更佳。当然也不能放入太多的泡打粉,适量即可。