如何煲汤

肉类煲汤应该先用冷水泡在氽烫，煲汤药材需冲洗。煲汤时最好加水盖过所有食材，肉类加水应该超过食材。不含肉类应煲一两个小时左右，如果有菜就不易煮太久，肉类则需两三个小时左右。煲汤时，火不要过大，保持沸腾即可。