谷子是什么

谷子是小米，也被称为梁或者稷，是禾本科的一种一年生草本植物。谷子的枝干粗壮，穗如圆锥花序般，穗粒小而多，成熟后穗粒呈金黄色。谷穗成熟去米后的果实就是市面上常见的小米。