凉水活的面能烙饼吗
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能。准备面粉和凉开水,慢慢倒入凉开水,用筷子搅成团,不能用手,并在面的表面抹一层花生油,用保鲜膜封好,常温放置1小时,再用手搓揉成团,这样做出的饼色泽较白,非常有劲道,吃起来有韧性而且爽口,也不容易破碎。冷水面还适合做水饺、面条、春卷皮、珍珠汤等。
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能。准备面粉和凉开水,慢慢倒入凉开水,用筷子搅成团,不能用手,并在面的表面抹一层花生油,用保鲜膜封好,常温放置1小时,再用手搓揉成团,这样做出的饼色泽较白,非常有劲道,吃起来有韧性而且爽口,也不容易破碎。冷水面还适合做水饺、面条、春卷皮、珍珠汤等。