怎么炒牛肉丝嫩不老

1、想要将牛肉丝炒的嫩，可以选择牛里脊部位的肉，或者是牛的前腿肉。这些部位烹饪出来会非常的嫩。

2、在切牛肉的时候，逆着牛肉的纹理去切丝，同时切的时候要尽量的薄，这样炒出来的牛肉也会非常的鲜嫩。

3、在烹饪之前，可以用一点小苏打腌制牛肉丝，这样可以使牛肉丝炒出来滑嫩多汁。