葡式蛋挞液要过筛吗
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需要。蛋挞液是需要过筛的,混合的蛋挞液过滤后口感会更细腻,做蛋挞液的时候加一点底筋面粉,面粉也要过一下筛,再根据个人口味稍微加一点点炼乳,这样做出来的蛋挞会更香,可以在加蛋挞液前在蛋挞皮底下放一些小红豆,注意烤的时候温度不能太高也不能烤太长时间,不然烤出来的蛋挞不嫩。
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需要。蛋挞液是需要过筛的,混合的蛋挞液过滤后口感会更细腻,做蛋挞液的时候加一点底筋面粉,面粉也要过一下筛,再根据个人口味稍微加一点点炼乳,这样做出来的蛋挞会更香,可以在加蛋挞液前在蛋挞皮底下放一些小红豆,注意烤的时候温度不能太高也不能烤太长时间,不然烤出来的蛋挞不嫩。