肉丸子怎么做的嫩

1、食材的选择。制作肉丸子选用的肉不宜过瘦，否则做出来的肉丸子口感会比较柴，选用肥瘦和瘦肉的比例为四比六最好。

2、佐料的选择。制作肉丸子调制肉馅的过程中需要添加适量的鸡蛋液和淀粉，这样做出来的肉丸子不仅弹性好，而且口感也会更嫩。