吊龙是牛的什么部位

是牛的牛背脊上的长型肉条，是牛肉种类里的一种大类。吊牛的肥瘦比例适中、味道比较鲜甜浓香。牛的吊龙肉条的脂肪呈条型状分部，肉质丰满湿润，大约1:3的肥瘦比例，口感分明比较精道，滋味鲜甘持久，本身带有嚼劲。吊龙可以火锅、铁板烧、翻炒等烹煮方式。