茶叶蛋用红茶还是绿茶

红茶。绿茶煮出来的茶叶蛋会略有苦感，而红茶煮出来的茶叶蛋鲜香味美。在煮茶叶蛋之前需要先将鸡蛋煮熟后，将其表面的蛋壳敲碎再放入装有大料的水中焖煮至少20分钟左右后浸泡直至入味后食用。若是不提前将蛋壳敲碎，茶叶蛋内就不容易入味，食用起来就不香了。