荷兰豆吃起来脆脆的是没熟吗

不是。荷兰豆以清甜的香气和爽脆的口感著称，由于其内部纤维比较疏松，并富含大量的水分，因此即使经过烹制，吃起来口感也是十分爽脆的。烹制荷兰豆前，可以先将荷兰豆放入加盐的水中焯水片刻，这样既可以避免荷兰豆在进一步的烹制中氧化变色，也可以保证它经过后续的烹制后可以完全熟透。