炒儿菜用不用焯水
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需要。新鲜的儿菜自带一种苦涩的味道,直接烹饪,炒出的儿菜口感比较苦涩,所以在炒儿菜之前需要经过焯水。焯水可以轻松地去除儿菜的苦涩味道,能够软化儿菜,让儿菜在翻炒时更容易入味也更容易炒熟。若喜欢吃苦味的,可以不将儿菜焯水。
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需要。新鲜的儿菜自带一种苦涩的味道,直接烹饪,炒出的儿菜口感比较苦涩,所以在炒儿菜之前需要经过焯水。焯水可以轻松地去除儿菜的苦涩味道,能够软化儿菜,让儿菜在翻炒时更容易入味也更容易炒熟。若喜欢吃苦味的,可以不将儿菜焯水。