酸辣粉是什么粉条做的

宽粉条，红薯粉丝等。红薯粉有韧劲，且比较筋道，做出来的酸辣粉口感更好，使用宽粉条也可以，宽粉条也是用红薯制作而成。在做酸辣粉之前，首先将红薯粉用温水泡软，但泡的时间不能太长，时间太长红薯粉容易烂，失去粉条的劲道爽滑，影响口感。