活鲍鱼冷冻方法是什么

可以直接冷冻，这样可以保存很久但口感会稍微变差。用干净的油浸泡鲍鱼后放于冰箱冷冻，这样冻时水分不会流失，也能保持口感。鲍鱼要想保持最佳口感还是需要一次性吃掉，一次吃不完，最佳保存方法是把活鲍鱼放入12℃到15℃、盐度百分之10到百分之12的水中，五天换一下水，这样最长可以放置十五天。这种方法比较麻烦，简单点的方法还可以将鲍鱼用开水焯一下，焯水时注意锅里不能有一点的油，直至鲍鱼的表皮发硬用筷子无法捅进去即可，沥干水后用保鲜膜封起来放入冰箱速冻，这样可以最大程度上保持鲍鱼的口感和营养成分。