猪里脊和鸡里脊的区别是什么

猪里脊是猪脊柱两侧的嫩肉，而鸡里脊就是鸡胸肉。猪里脊和鸡里脊，两者的肉质都是瘦肉，猪里脊更嫩，适合炒菜和煮汤；鸡胸肉烹饪不当，易柴易老。猪里脊可以切条后腌制，加入面包糠油炸成里脊酥肉或者和各种蔬菜炒；鸡胸肉多是煮熟后凉拌，或小火慢煎。