蛋糕要放酵母吗
- 专业问答
- 关注:1.8W次
不需要。制作蛋糕并不是依靠发酵的原理,而是靠在打发鸡蛋的时候鸡蛋与空气集结合发泡从而使蛋糕成型,而且做蛋糕的适合使用的大都是不宜发酵的低筋面粉,所以做蛋糕的时候不需要发酵,只需要面粉够蓬松即可,发酵会影响蛋糕的外观和口感。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-my/wenda/zhuanyewenda/3vg49.html
不需要。制作蛋糕并不是依靠发酵的原理,而是靠在打发鸡蛋的时候鸡蛋与空气集结合发泡从而使蛋糕成型,而且做蛋糕的适合使用的大都是不宜发酵的低筋面粉,所以做蛋糕的时候不需要发酵,只需要面粉够蓬松即可,发酵会影响蛋糕的外观和口感。