适合红烧的鱼是什么鱼
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鲈鱼、草鱼等,大部分淡水鱼和海水鱼都适合做红烧鱼。鲈鱼有海鲈鱼,淡水鲈鱼,做红烧鲈鱼可以选择淡水鲈鱼,海水鲈鱼味道鲜美肉质细嫩,更适合清蒸。海鲈鱼学名日本真鲈,最著名的有大口黑鲈鱼,也称加州鲈鱼。鲈鱼的身体较长,偏扁,背部是隆起的,背负面儿皆椭圆,头中等大略尖。鲈鱼原产自新疆北部地区一带,也是发展海水养殖的品种之一。鲈鱼还有松江鲈鱼,也称四鳃鲈鱼,还有大口黑鲈鱼,也称加州鲈鱼,还有河鲈鱼,又称刺鱼,五道黑。河鲈一般都产自于新疆北部,是中国常见的一种鲈鱼,属于淡水鱼类。
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