菜心为什么要去花

菜心花里面有很多细菌和农药残留或虫卵。菜心是一、二年生草本植物，是南方特产的蔬菜之一，别名白菜薹、水白菜花，分布于广东、浙江、上海、安徽等地，一年四季均可种植。菜心的烹饪方式多样，可以水煮，也可以炒制、煮汤、拌面。烹饪菜心的时间不宜过久，以免菜心质地过软，吃起来影响口感。