攸面鱼怎么做-攸面鱼的做法
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“莜麦属“裸燕麦”,俗称“油麦”,所含蛋白质和脂肪量为五谷之首,莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外,莜面还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。今天我用攸面做了面鱼,面鱼的吃法很多,炒,煮,凉拌都可以,总之,你想怎么吃就怎么吃。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
攸面鱼的做法步骤
1、原料:普通面粉、攸面。
2、将130克水烧开。
3、慢慢倒入攸面中,用筷子搅拌,别用手哟,会烫到手的。
4、等面有些凉时,再用手和面,面要和得硬一点,和好后,放一旁备用。
5、现在处理普通面粉。用冷水和面,要少量的加,将面和得硬一点。
6、和好的面团。
7、将两种面团放在一起,混合均匀,要多揉一会哟。
8、和好的面团,好了,可以制作攸面鱼了。
9、将面团分成四份,取出一份,揉成条状。
10、切成如图大小的剂子,再从中间切成两半。
11、取一小半,放在面板上,用手搓。
12、搓的时候,用力要均匀。
13、搓成两头细,中间粗的鱼形,就是攸面鱼了。
14、看,一会就搓了这么多。是不是很简单呀。
15、因为面团比较硬,放在盘子里,不用布面,也不粘盘。
16、做好后,放在容器里,准备放冰箱冻起来。
17、特意留了点面,做了猫耳朵。用手揉成圆形,大拇指一捻就成了猫耳朵。
18、是不是也很漂亮?大家可以试着做做。
19、集合起来留个念。呵呵。
20、放冰箱喽,想怎么吃就怎么吃。
小窍门
攸面虽好,但不好消化,不宜多吃哟。我用面粉和攸面之比是4:1,注意面要和得硬一些,如果软,就要多用布面了,否则容易粘连。
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