韭菜怎么吃好吃
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韭菜可是家家都会吃的菜,它一年四季常有,可以说物美价廉,菜中精品。韭菜的吃法也是多种多样的。炒着吃,做成馅料包着吃,还可以做汤呢!常吃韭菜还有很多的好处,比如说可以通便、降血脂、杀菌消炎等等。韭菜怎么吃好吃呢?下面就介绍几种韭菜的吃法。
韭菜怎么吃好吃呢
一、韭菜炒蛋
主 料: 韭菜4两(约160克),大鸡蛋3只,生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙。
配 料: 调味料:鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。
做 法: 1、韭菜洗净切小粒,将生粉及水拌匀。
2、大碗内找散鸡蛋,下调味料及韭菜同生粉水拌匀。
3、烧热白镬,加入三汤匙生油,待油滚后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可铲出上碟供食。
备 注: 将拌匀的生粉水加入蛋内,可避免炒韭菜时,出现过多的水分。
二、凉拌韭菜的做法
1、韭菜择好,洗净,切成均匀小段
2、准备一锅开水,先下韭菜根,再下韭菜叶,可放少许盐,时间不宜过长
3、把焯好的韭菜捞出,放入冷水中浸泡,再捞出,沥干水分(开水中放盐和过冷水都是为了保持颜色嫩绿)
4、焯好的韭菜放入盘子中,放点蒜片、2小勺糖、少量酱油、适量盐
5、锅中倒油烧热,放入干红辣椒段爆香,再加入蒜片翻炒
6、把炸好的辣椒油,直接淋在韭菜上,搅拌均匀即可
三、素炒三丝
材料:绿豆芽400克、干豆腐(豆皮)2张、韭菜1把、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、
做法:
1、准备好所需材料,韭菜择去老叶,投洗干净,绿豆芽挑去豆皮,投洗干净。
2、韭菜切成段,干豆腐切成细丝,姜切成丝,大蒜切片
3、锅加水烧开,下入干豆腐焯水1分钟,捞出,放在冷水中过一下,捞出控净水分待用
4、锅加油烧热,下入姜丝和蒜片爆香,再下入绿豆芽大火翻炒,将绿豆芽翻炒至断生
5、下入焯好水的干豆腐丝,快速翻炒均匀
6、下入韭菜,盐,少许鸡精,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。素炒三丝的家常做法就介绍完了,你感觉这道菜是不是很简单呢,你也回家做一盘吧。
鸡蛋虾皮炒韭菜
材料:韭菜500克、鸡蛋3个、虾皮1汤匙、油盐适量、
做法:
1、将韭菜摘去老叶,投洗干净
2、将鸡蛋磕入碗内打散,搅打均匀,虾皮投洗干净
3、将韭菜切成寸段,韭菜叶和韭菜梗分开放,炒制时,先炒韭菜梗,再炒韭菜叶,这样韭菜叶和韭菜梗成熟度一样,就不会把韭菜叶炒过火
4、锅加油烧热,淋入鸡蛋液,用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固,将鸡蛋翻炒成块,盛出待用
5、锅内再添加少许油,下入虾皮炒香
6、下入韭菜梗翻炒均匀
7、下入韭菜,盐,快速翻炒至韭菜叶稍变蔫,关火,盛出装盘即可
韭菜的做法真是数不胜数,喜欢哪种做法可以大胆尝试哦!但韭菜好吃,却不宜多吃。有的人吃了韭菜以后,会胃疼,反酸水。这时就要注意,可以吃几粒花生米缓解症状。在做韭菜时也可以多放些姜,可以起到暖胃的作用。韭菜怎么吃好吃,还有很多制作方法,可以大胆创新呢。
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