泥蒿和茼蒿的区别你都知道吗
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泥蒿和茼蒿都是我们生活中常见的一种蔬菜,因为两者极其相似,导致非常多的人容易混淆,经常会区分不开泥蒿和茼蒿。其实认真观察的话还是特别容易区分开的,一般我们都是从气味上来分辨两者的。今天小编给大家介绍一下泥蒿和茼蒿的不同之处。
一、泥蒿和茼蒿的区别你都知道吗
泥蒿和茼蒿可能对于我们来说最大的区别就是食用的部位不一样。虽然两种都是生活中常见的食物,但还是有很多人分不清它们的区别。
茼蒿是一种食叶植物,泥蒿是食茎植物。茼蒿是人工种植的,泥蒿是野生的。
茼蒿,别名蓬蒿,原产于我国,是草本植物。它有蒿之清气,菊之甘香。因其叶形似菊,又称菊花菜。而泥蒿会散发出一种特殊的香气,一般都是吃它的茎。泥蒿口感生脆,和肉类炒在一起的时候,味道鲜美,令人唇齿生香,回味无穷。
泥蒿,又名芦蒿、是生长在长江边沙滩上的一种外形似茼蒿的野菜,有独特的清香,因为它的味道有一点类似泥土的清香,所以被称为泥蒿,因为味道独特,却又入口清爽脆嫩,很受湖北人喜爱。
二、泥蒿怎么做好吃
(一)清炒泥蒿
材料
泥蒿300克,油20克,盐1.5克,干辣椒1个,大蒜2瓣。
做法
1、泥蒿备好,择去叶和杂质,折成10厘米左右一段段洗净备用。
2、辣椒和大蒜洗净切好备用。
3、锅中放油。
4、辣椒放进锅中稍炸一下。
5、放泥蒿炒,2分钟左右放大蒜末。
6、翻炒均匀加盐调味即可。
(二)泥蒿炒肉
材料
泥蒿一把,肉少量,干辣椒少量,蒜少量,姜少量
做法
1、把泥蒿摘叶,摘的时候可以掐段,洗干净待用
2、肉切丝,拿生粉,酱油,油,少许盐拌下,腌制几分钟
3、锅中放少许油,放姜,蒜,肉,酱油,注意炒肉用小火,煸炒几下,肉用碗盛出待用,在将锅中放油,蒜,将泥蒿放入锅中煸炒,加点干辣椒,等泥蒿炒的稍软时放之前炒的肉丝,放盐,酱油,翻炒几下起锅
(三)泥蒿炒腊肉
材料
泥蒿1大把,腊肉1块,色拉油适量,食盐适量,姜1小块,蒜3瓣,干辣椒3个,料酒少许,白糖少许,头抽1茶匙
做法
1、泥蒿去叶洗净,将嫩杆和中心的嫩芽掐成小段备用
2、腊肉切片备用;蒜瓣去皮切末;生姜去皮切丝;干红椒去蒂去籽斜切成段备
3、炒锅烧热注油,油温升起后下姜丝、蒜末、干红椒炝锅
4、倒入腊肉片煸炒,喷点料酒,煸至肉色透亮移至锅边
5、就着锅内腊肉煸出的油,将泥蒿倒入锅中大火翻炒
6、加入少许白糖、精盐、头抽1茶匙炒匀,出锅乘热食用
现在大家已经知道了泥蒿和茼蒿的区别在哪里了吧,茼蒿闻起来是一股清香味,但是泥蒿闻起来却有一股泥土的芬芳,大家以后再购买的时候不妨试试小编的方法,用气味去辨别他们,这样出错的概率也会减少哦,平日里多吃点泥蒿和茼蒿对身体也有好处呢。
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