山药排骨枸杞汤怎么做-山药排骨枸杞汤的做法
- 汤羹
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“冬季已过,不过靓汤不能停啊。
养生的好汤四季皆宜哦。
铁棍山药还没吃完,所以不能浪费了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
山药排骨枸杞汤的做法步骤
1、材料备齐。
2、排骨焯水备用;
3、铁棍山药斜切薄片;
4、把焯好的排骨放进煮开的锅中,放入姜片,大火煮沸转小火煮1小时左右;
5、加入山药大火烧开,转小火再煮20分钟;
6、起锅前倒入适量枸杞;
7、煮5分钟左右加盐、鸡精调味即可。
小窍门
1、熬汤时不宜先放盐,因为盐具有渗透作用,会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,以致鲜味丧失。
2、山药质地松软,久煮易化,所以不能太早加入,待其他材料煲的差不多时后可加入;山药如果提前切好的话,最好泡清水中,以免氧化变色。
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