酸笋鱼骨汤怎么做-酸笋鱼骨汤的做法
- 汤羹
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“炎热的夏天让人胃口都变差了,喝一碗酸笋鱼骨汤开胃下饭,特别适合夏天。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸笋鱼骨汤的做法步骤
1、准备食材。芹菜洗净切小段,生姜切片,葱切碎,小米辣切圈,蒜头切片。酸笋在市场买的,我喜欢吃笋尖,特意挑的都是笋尖。鳗鱼骨在卖鱼丸的店买的,是做鱼丸的鳗鱼剩下来的鱼骨,带一点点肉。也有卖鳗鱼皮,鳗鱼肉,我喜欢啃骨头就都买的鱼骨。
2、起锅烧油,下葱姜蒜爆香。
3、倒入鳗鱼骨,稍微煎一下。
4、倒适量开水,用开水煮鱼汤会白。
5、倒入酸笋和小米辣,加一勺料酒,盖上锅盖,大火烧开。
6、加2匙盐,1匙鸡精调味。
7、撒上芹菜,关火出锅。
8、成品。
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