蕃茄焖豆腐怎么做-蕃茄焖豆腐的做法
- 热菜
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蕃茄焖豆腐的做法步骤
1、姜、蒜、葱白分别切末,蕃茄切成小丁
2、北豆腐擦干表面水份,切成小块
3、锅内烧热油,将豆腐放入锅内中火油炸
4、炸至豆腐表皮呈微黄色,盛出控油
5、取一个小碗,加一勺蚝油、两勺生抽、适量清水调成味汁
6、锅内加底油,下姜、蒜、葱白小火炒香
7、加入蕃茄丁翻炒出茄汁
8、加入炸好的豆腐和半碗味汁,煮沸上盖转小火焖五分钟
9、最后大火收汁,调入少许盐和鸡精,放入葱段翻炒几下
10、成品图
小窍门
1、豆腐先入锅炸至表皮呈微黄色,入锅后用中火油炸,大火的话豆腐容易焦
2、调制的味汁用到生抽和蚝油均有咸味,所以最后盐的用量要少放一点
3、豆腐入锅后要焖煮5-8分钟,这样才能充分吸收汤汁的味道
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