农家小炒肉的做法 不放一滴油的农家小炒肉 农家小炒肉怎么做
- 热菜
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食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
农家小炒肉的做法步骤
1、五花肉放冰箱冻一下,切成薄片。青红椒斜切成段,姜、蒜切成片。
2、锅中不放油,小火煸炒五花肉。
3、肉片呈透明状有焦香味时,油慢慢渗出。
4、放入花椒、姜片、蒜片炒出香味。
5、倒入青红椒,调入盐、料酒、酱油继续翻炒。
6、起锅前调入鸡精即可。
7、这可要趁热吃的哦,超极香!
小窍门
1、五花肉冻一下才能切得薄,油更容易渗出。
2、焯制的五花肉煸炒后瘦肉很柴,所以在这里不需要焯,直接小火煸。
3、青红椒和辅料吸附五花肉自身的油脂,所以吃起来不油腻。
4、农家小炒肉不需要太多的调料,以免夺去肉香。
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