酱爆螺丝怎么做-酱爆螺丝的做法
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“店里的炒螺丝,实在辣的人吸不下去。所以T麻麻就上美食天下学了些炒螺丝技巧,自己开始尝试着做。刚开始做,真是怕了酱汁入锅时飞舞的油汁⊙﹏⊙b汗被油溅到真得真得好痛啊!现在慢慢有技巧了^_^做了无数次的酱爆螺丝,之前一直炒的是不辣的,后来加了点点红辣椒,觉得味道更棒^_^T麻麻的姐姐很爱这个,隔几天就会让T麻麻做给她吃。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱爆螺丝的做法步骤
1、准备材料,香葱,姜,蒜切片,切丝,红辣椒切碎
2、螺丝洗净备用
3、锅加热,倒入菜油加热
4、油热至8分,倒入配料葱姜蒜辣椒,爆香
5、加两勺耗油,两勺海鲜酱拌匀
6、闻到酱香,加入螺丝炒30秒,加入少许料酒,一点盐(耗油已经有咸味,加一点盐就足够),一点酱油PS:全程边炒边加料
7、加入热水,不要盖锅,滚1分钟左右
8、最后加入味精,葱末,熄火起锅
9、成品图
小窍门
这里说说T麻麻洗螺丝的小技巧。
T麻麻一般早上买来螺丝到晚上才会烧,觉得这样能更干净些。
买来用水浸泡,中途换2-3次水,烧前一个小时,换水后加入菜油再浸泡一小时,洗净出来,螺丝就特别干净。吃起来里面的杂物就很少哩^_^
另外一个要PS下:
加热水以后,不要盖锅子,盖了锅子以后,螺丝会比较难吸出。
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