凉瓜焖鸡怎么做-凉瓜焖鸡的做法

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

凉瓜焖鸡的做法步骤

• 1、准备:鸡肉，凉瓜，豆豉。

• 2、先将鸡肉清洗干净斩件，切点姜。

• 3、放酱油，胡椒粉，糖，生粉水，花生油抓匀腌制15分钟。

• 4、拍几粒蒜头备用。

• 5、凉瓜去瓤后改刀切成方块。

• 6、电煮锅里水烧开放盐，油。盐是让凉瓜有个底味，油可以让凉瓜更加翠绿，烫三分钟左右，捞出来过凉水，沥水备用。

• 7、热锅放油，将腌制好的鸡肉下锅煎制有点焦香，再放入蒜头，豆豉炒香。

• 8、然后盖上盖子小火焖10分钟。

• 9、打开盖子味道非常香。

• 10、放入凉瓜翻炒均匀，再焖10分钟。

• 11、这个时候可以试下味(鸡肉有腌制过，凉瓜有底味)可以适当的调少许酱油更香，然后大火翻炒均匀入味就完成了。

• 12、成品图。

• 13、成品图。